茶艺学习笔记
前两天拜了一个茶艺师父。今天师父正式给我上了一下午的课，感觉收获很多。其实我师父已经给我上过很多课了，不过弟子不怎么好学没有加以整理。今天就把学习到的东西稍微整理一下吧。防止以后会忘了。
先来说说砌茶的三要素吧！
1、水温
水温是指砌茶，水的温度。不同种类的茶对温度的要求不一样。一般来说绿茶类的温度控制在80▫C～90▫C（不同的茶可能要求有些差别）。红茶、花茶、普洱茶要求水温控制在90▫C向上。我的理解是从不发酵到发酵的茶，要求的水温是逐步上升的。
砌绿茶的时候如果水温过高，会在短时间内把茶叶烫熟。特别是嫩芽（碧螺春就是一个典型代表）更是如此。
2、茶量
茶量就是放入茶叶的多少。这个师父没有强调太多，这是说不同的茶的要求不一样。一般的用小盖碗砌茶的话8克～10（不同的茶有不同要求）。然后师父留了一句话说，这个要多实践。
3、时间
这个时间是指茶叶在茶汤里浸泡的时间。原则上是第一道在一分钟左右，第二道和第三道的时间在第一道的时间上递减。到了一定的程度以后时间要适当的加长。
具体的趋势可以下面的图表表示：
横坐标表示茶的道数，纵坐标表示砌茶的时间。这个只是一个趋势，其实里面的数据是不准确的。对于黑茶系（普洱为代表的）的茶冲泡的道数可能会多一点。但是绿茶冲泡的次数就要少一点（3～4道）。
这张表，表示的只是在说明第一道时候时间茶没有泡开需要的时间要长一点，等第二道，第三道的时候茶泡开了，时间就要相对短一点。但是随着道数的增加，茶会越来越淡。这个时候就需要通过加长时间来弥补这个带来的影响。直到这次茶叶不能再用为止。