- 编译 MySQL 时，指定了一个默认的字符集，这个字符集是 latin1；
- 安装 MySQL 时，可以在配置文件 (my.ini) 中指定一个默认的的字符集，如果没指定，这个值继承自编译时指定的；
- 启动 mysqld 时，可以在命令行参数中指定一个默认的的字符集，如果没指定，这个值继承自配置文件中的；
- 此时 character_set_server 被设定为这个默认的字符集；
- 当创建一个新的数据库时，除非明确指定，这个数据库的字符集被缺省设定为 character_set_server；
- 当选定了一个数据库时，character_set_database 被设定为这个数据库默认的字符集；
- 在这个数据库里创建一张表时，表默认的字符集被设定为 character_set_database，也就是这个数据库默认的字符集；
- 当在表内设置一栏时，除非明确指定，否则此栏缺省的字符集就是表默认的字符集；
- 这个字符集就是数据库中实际存储数据采用的字符集，mysqldump 出来的内容就是这个字符集下的；
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最好、最通用的编码格式是utf-8，这时一种8位的Unicode字符集。它对于8位的西欧字符集来说，比较节省空间，而又能够有效地表示汉字等字符。
因此，将MySQL数据库服务器设置为utf-8格式，把所有的MySQL数据库也设置为utf-8格式，这是最佳的选择！全世界所有语言都可以很好的得到支持！
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安装Mysql ，配置Mysql Instance时，选择服务器为UTF-8
设置my.ini文件中的相关charset，使得服务器在UTF-8下运行，所有的数据库、表的内容都默认以UTF-8保存