1, mysql安装时设置字符集utf-8（包括数据库字符集，以及表的字符集）, jdbc驱动用最新的
2. hibernate配置文件（hibernate.cfg.xml）中,加上属性
<property name="connection.useUnicode">true</property>
<property name="connection.characterEncoding">UTF-8</property>

3. web.xml设置Filter
=================================================


<filter>
  <filter-name>
   Set Web Application Character Encoding
  </filter-name>
  <filter-class>com.util.SetEncodeFilter</filter-class>
  <init-param>
   <param-name>defaultencoding</param-name>
   <param-value>UTF-8</param-value>
  </init-param>
 </filter>
 <filter-mapping>
  <filter-name>
   Set Web Application Character Encoding
  </filter-name>
  <url-pattern>/*</url-pattern>
 </filter-mapping>

=============================================
SetEncodeFilter.java

{ 
13     
14    protected FilterConfig filterConfig = null; 
15 
16    protected String defaultEncoding = null; 
17 
18    /** *//**//* (non-Javadoc) 
19     * @see javax.servlet.Filter#init(javax.servlet.FilterConfig) 
20     */ 
21    public void init(FilterConfig arg0) throws ServletException { 
22        // TODO Auto-generated method stub 
23        this.filterConfig = arg0; 
24        this.defaultEncoding = filterConfig.getInitParameter("defaultencoding"); 
25    } 
26 
27    /** *//**//* (non-Javadoc) 
28     * @see javax.servlet.Filter#doFilter(javax.servlet.ServletRequest, javax.servlet.ServletResponse, javax.servlet.FilterChain) 
29     */ 
30    public void doFilter( 
31        ServletRequest request, 
32        ServletResponse response, 
33        FilterChain chain) 
34        throws IOException, ServletException { 
35        // TODO Auto-generated method stub 
36        request.setCharacterEncoding(selectEncoding(request)); 
37        chain.doFilter(request, response); 
38    } 
39 
40 
41    public void destroy() { 
42         
43        this.defaultEncoding = null; 
44        this.filterConfig = null; 
45    } 
46 
47 
48    protected String selectEncoding(ServletRequest request) { 
49 
50        return this.defaultEncoding; 
51    } 
52 
53}

4.提交表单的jsp页面设置
<%@ page language="java"  contentType="text/html; charset=UTF-8"%>

至此问题已经解决,但是还有一些我们应该了解的,下面我简述一下:

为每个jsp页面设置了其编码格式(utf-8)，但传递数据到另一页面时依然显示为乱 码？　　首先要需要了解的是web容器默认编码是iso-8859-1，一个汉字占用两个字节，而在utf-8中一个汉字占用三个字节。所以在数据传递过 程中，必须手动设定容器编码格式，否则会出现字符位丢失的情况。即3个字节变为两个字节，自然会变成乱码。为什么保存到数据库中的数据都变成了乱码？　　 原理同上，首先要搞清楚使用的数据库默认的编码格式，比如mysql默认的字符编码是ISO-8859-1。所以必须手动修改其默认编码格式。　　清楚了 以上问题后，再来看如何解决utf-8的乱码问题。

１．设置web容器的编码格式。为你的servlet的doGet或doPost方法开始处加入如下代 码：request.setCharacterEncoding("utf-8");   response.setCharacterEncoding ("utf-8");

２．为每个jsp页面指定其编码格式。<%@ page pageEncoding="utf-8"%>

３．在连接数据库用的URL后加入：useUnicode=true; characterEncoding=utf-8　如：　url="jdbc:mysql:///db1?useUnicode=true; characterEncoding=utf-8"

４．为指定数据库默认编码格式。在C:\WINDOWS目录下找到my.ini文件，并在 [mysqld]中加入default-character-set=gbk，重新启动mysql服务。　

至此，乱码问题全部解决。

起初总搞上去不清， 为什么要将mysql的默认编码格式设置为gbk，后来由相关的资料得知utf-8默认输入编码方式为gbk，默认输出编码方式为utf-16be。　 　

个人认为，将数据进行utf-8进行编码的目的(即将中文编码为％的形式)，主要是为了在多层服务间进行数据传输时，防止发生字符丢失(如msn)。普 通的web程序显然没有必要这样做，只要使用以上方法进行处理，就可以有效的解决乱码问题，从而结省存储空间。如果都像公司的SC系统那样，将一个汉字编 码为18个字符后，再存储到数据库中，抛开效率不说，就存储空间的浪费就够人受的，要知道，那是需要银子地！