给出如下结论：
在Class输出字符串前，会将Unicode的字符串按照某一种内码重新生成字节流，然后把字节流输入，相当于进行了一步“String.getBytes(???)”操作。???代表某一种字符集。
如果是Servlet，那么，这种内码就是在HttpServletResponse.setContentType()方法中指定的内码，也就是上文定义的＜Servlet-charset＞。
如果是JSP，那么，这种内码就是在＜%@ page contentType=""%＞中指定的内码，也就是上文定义的＜Jsp-charset＞。
如果是Java程序，那么，这种内码就是file.encoding中指定的内码，默认为ISO8859-1。
当输出对象是浏览器时
以流行的浏览器IE为例。IE支持多种内码。假如IE接收到了一个字节流“D6 D0 CE C4”，你可以尝试用各种内码去查看。你会发现用“简体中文”时能得到正确的结果。因为“D6 D0 CE C4”本来就是简体中文中“中文”两个字的编码。
OK，完整地看一遍。
JSP：源文件为GB2312格式的文本文件，且JSP源文件中有“中文”这两个汉字
如果指定了＜Jsp-charset＞为GB2312，转化过程如下表。
表4 Jsp-charset = GB2312时的变化过程
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
| 1 |
编写JSP源文件，且存为GB2312格式 |
D6 D0 CE C4
（D6D0=中 CEC4=文） |
| 2 |
jspc把JSP源文件转化为临时JAVA文件，并把字符串按照GB2312映射到Unicode，并用UTF格式写入JAVA文件中 |
E4 B8 AD E6 96 87 |
| 3 |
把临时JAVA文件编译成CLASS文件 |
E4 B8 AD E6 96 87 |
| 4 |
运行时，先从CLASS文件中用readUTF读出字符串，在内存中的是Unicode编码 |
4E 2D 65 87（在Unicode中4E2D=中 6587=文） |
| 5 |
根据Jsp-charset=GB2312把Unicode转化为字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 6 |
把字节流输出到IE中，并设置IE的编码为GB2312（作者按：这个信息隐藏在HTTP头中） |
D6 D0 CE C4 |
| 7 |
IE用“简体中文”查看结果 |
“中文”（正确显示） |
如果指定了＜Jsp-charset＞为ISO8859-1，转化过程如下表。
表5 Jsp-charset = ISO8859-1时的变化过程
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
| 1 |
编写JSP源文件，且存为GB2312格式 |
D6 D0 CE C4
（D6D0=中 CEC4=文） |
| 2 |
jspc把JSP源文件转化为临时JAVA文件，并把字符串按照ISO8859-1映射到Unicode，并用UTF格式写入JAVA文件中 |
C3 96 C3 90 C3 8E C3 84 |
| 3 |
把临时JAVA文件编译成CLASS文件 |
C3 96 C3 90 C3 8E C3 84 |
| 4 |
运行时，先从CLASS文件中用readUTF读出字符串，在内存中的是Unicode编码 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4
（啥都不是！！！） |
| 5 |
根据Jsp-charset=ISO8859-1把Unicode转化为字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 6 |
把字节流输出到IE中，并设置IE的编码为ISO8859-1（作者按：这个信息隐藏在HTTP头中） |
D6 D0 CE C4 |
| 7 |
IE用“西欧字符”查看结果 |
乱码，其实是四个ASCII字符，但由于大于128，所以显示出来的怪模怪样 |
| 8 |
改变IE的页面编码为“简体中文” |
“中文”（正确显示） |
奇怪了！为什么把＜Jsp-charset＞设成GB2312和ISO8859-1是一个样的，都能正确显示？因为表4表5中的第2步和第5步互逆，是相互“抵消”的。只不过当指定为ISO8859-1时，要增加第8步操作，殊为不便。
再看看不指定＜Jsp-charset＞ 时的情况。
表6 未指定Jsp-charset 时的变化过程
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
| 1 |
编写JSP源文件，且存为GB2312格式 |
D6 D0 CE C4
（D6D0=中 CEC4=文） |
| 2 |
jspc把JSP源文件转化为临时JAVA文件，并把字符串按照ISO8859-1映射到Unicode，并用UTF格式写入JAVA文件中 |
C3 96 C3 90 C3 8E C3 84 |
| 3 |
把临时JAVA文件编译成CLASS文件 |
C3 96 C3 90 C3 8E C3 84 |
| 4 |
运行时，先从CLASS文件中用readUTF读出字符串，在内存中的是Unicode编码 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 |
| 5 |
根据Jsp-charset=ISO8859-1把Unicode转化为字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 6 |
把字节流输出到IE中 |
D6 D0 CE C4 |
| 7 |
IE用发出请求时的页面的编码查看结果 |
视情况而定。如果是简体中文，则能正确显示，否则，需执行表5中的第8步 |
Servlet：源文件为JAVA文件，格式是GB2312，源文件中含有“中文”这两个汉字
如果＜Compile-charset＞＝GB2312，＜Servlet-charset＞=GB2312
表7 Compile-charset=Servlet-charset=GB2312 时的变化过程
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
| 1 |
编写Servlet源文件，且存为GB2312格式 |
D6 D0 CE C4
（D6D0=中 CEC4=文） |
| 2 |
用javac –encoding GB2312把JAVA源文件编译成CLASS文件 |
E4 B8 AD E6 96 87 （UTF） |
| 3 |
运行时，先从CLASS文件中用readUTF读出字符串，在内存中的是Unicode编码 |
4E 2D 65 87 (Unicode) |
| 4 |
根据Servlet-charset=GB2312把Unicode转化为字节流 |
D6 D0 CE C4 (GB2312) |
| 5 |
把字节流输出到IE中并设置IE的编码属性为Servlet-charset=GB2312 |
D6 D0 CE C4 (GB2312) |
| 6 |
IE用“简体中文”查看结果 |
“中文”（正确显示） |
如果＜Compile-charset＞＝ISO8859-1，＜Servlet-charset＞=ISO8859-1
表8 Compile-charset=Servlet-charset=ISO8859-1时的变化过程
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
| 1 |
编写Servlet源文件，且存为GB2312格式 |
D6 D0 CE C4
（D6D0=中 CEC4=文） |
| 2 |
用javac –encoding ISO8859-1把JAVA源文件编译成CLASS文件 |
C3 96 C3 90 C3 8E C3 84 （UTF） |
| 3 |
运行时，先从CLASS文件中用readUTF读出字符串，在内存中的是Unicode编码 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 |
| 4 |
根据Servlet-charset=ISO8859-1把Unicode转化为字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 5 |
把字节流输出到IE中并设置IE的编码属性为Servlet-charset=ISO8859-1 |
D6 D0 CE C4 (GB2312) |
| 6 |
IE用“西欧字符”查看结果 |
乱码（原因同表5） |
| 7 |
改变IE的页面编码为“简体中文” |
“中文”（正确显示） |
如果不指定Compile-charset或Servlet-charset，其默认值均为ISO8859-1。
当Compile-charset=Servlet-charset时，第2步和第4步能互逆，“抵消”，显示结果均能正确。读者可试着写一下Compile-charset＜＞Servlet-charset时的情况，肯定是不正确的。
当输出对象是数据库时
输出到数据库时，原理与输出到浏览器也是一样的。本节只是Servlet为例，JSP的情况请读者自行推导。
假设有一个Servlet，它能接收来自客户端（IE，简体中文）的汉字字符串，然后把它写入到内码为ISO8859-1的数据库中，然后再从数据库中取出这个字符串，显示到客户端。
表9 输出对象是数据库时的变化过程（1）
| 序号 |
步骤说明 |
结果 |
域 |
| 1 |
在IE中输入“中文” |
D6 D0 CE C4 |
IE |
| 2 |
IE把字符串转变成UTF，并送入传输流中 |
E4 B8 AD E6 96 87 |
| 3 |
Servlet接收到输入流，用readUTF读取 |
4E 2D 65 87(unicode) |
Servlet |
| 4 |
编程者在Servlet中必须把字符串根据GB2312还原为字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 5 |
编程者根据数据库内码ISO8859-1生成新的字符串 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 |
| 6 |
把新生成的字符串提交给JDBC |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 |
| 7 |
JDBC检测到数据库内码为ISO8859-1 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 |
JDBC |
| 8 |
JDBC把接收到的字符串按照ISO8859-1生成字节流 |
D6 D0 CE C4 |
| 9 |
JDBC把字节流写入数据库中 |
D6 D0 CE C4 |
| 10 |
完成数据存储工作 |
D6 D0 CE C4 数据库 |
|
以下是从数据库中取出数的过程 |
| 11 |
JDBC从数据库中取出字节流 |
D6 D0 CE C4 |
JDBC |
| 12 |
JDBC按照数据库的字符集ISO8859-1生成字符串，并提交给Servlet |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 (Unicode) |
|
| 13 |
Servlet获得字符串 |
00 D6 00 D0 00 CE 00 C4 (Unicode) |
Servlet |
| 14 |
编程者必须根据数据库的内码ISO8859-1还原成原始字节流 |
D6 D0 CE C4 |
|
| 15 |
编程者必须根据客户端字符集GB2312生成新的字符串 |
4E 2D 65 87
（Unicode） |
|
|
Servlet准备把字符串输出到客户端 |
| 16 |
Servlet根据＜Servlet-charset＞生成字节流 |
D6D0 CE C4 |
Servlet |
| 17 |
Servlet把字节流输出到IE中，如果已指定＜Servlet-charset＞，还会设置IE的编码为＜Servlet-charset＞ |
D6 D0 CE C4 |
| 18 |
IE根据指定的编码或默认编码查看结果 |
“中文”（正确显示） |
IE |
解释一下，表中第4第5步和第15第16步是用红色标记的，表示要由编码者来作转换。第4、5两步其实就是一句话：“new String(source.getBytes("GB2312"), "ISO8859-1")”。第15、16两步也是一句话：“new String(source.getBytes("ISO8859-1"), "GB2312")”。亲爱的读者，你在这样编写代码时是否意识到了其中的每一个细节呢？
至于客户端内码和数据库内码为其它值时的流程，和输出对象是系统控制台时的流程，请读者自己想吧。明白了上述流程的原理，相信你可以轻松地写出来。
行文至此，已可告一段落了。终点又回到了起点，对于编程者而言，几乎是什么影响都没有。
因为我们早就被告之要这么做了。
以下给出一个结论，作为结尾。
1、 在Jsp文件中，要指定contentType，其中，charset的值要与客户端浏览器所用的字符集一样；对于其中的字符串常量，不需做任何内码转换；对于字符串变量，要求能根据ContentType中指定的字符集还原成客户端能识别的字节流，简单地说，就是“字符串变量是基于＜Jsp-charset＞字符集的”；
2、 在Servlet中，必须用HttpServletResponse.setContentType()设置charset，且设置成与客户端内码一致；对于其中的字符串常量，需要在Javac编译时指定encoding，这个encoding必须与编写源文件的平台的字符集一样，一般说来都是GB2312或GBK；对于字符串变量，与JSP一样，必须“是基于＜Servlet-charset＞字符集的”。
出处: CSDN
责任编辑: 方舟