这道菜也是师从我婆婆
不得不说,婆婆真的是一个美食家,好吃,好看,随便几个蔬菜到她那里都会被演绎的很美味。
呵呵。。。。
现在就来介绍这道菜的步骤:
1.准备材料
原茄子一个
青豆若干
葱白少许
醋
胡椒
盐
酱油
2.制作过程
将茄子去皮,切成薄片,然后在切成细丝
给切好丝的茄子上散少许盐,腌制15分钟,让其出水
青豆用水煮熟,如果你买的是生的
(我在超市买的大包装的,不知道是不是熟的,反正我没提前煮过)
炒锅中倒少许油,爆香葱花
加入茄子丝儿,翻炒几下,放少许酱油,少许醋
(喜欢稍微酸一点的可以多加一点点醋哦)
将火调小一些,加一点水,翻炒几下,盖上锅盖,闷少许时间
当茄子快全部软了的时候,加入刚才煮好的青豆
翻炒几下,然后去调一些 稀薄的 水淀粉
回来,加入些鸡精,胡椒粉,翻炒几下
加入水淀粉,大火收一下,出锅
下次我在做的时候,拍张照片附上