Posted on 2008-08-06 20:44
mimi_van 阅读(1351)
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美食
这道菜也是师从我婆婆
不得不说，婆婆真的是一个美食家，好吃，好看，随便几个蔬菜到她那里都会被演绎的很美味。
呵呵。。。。
现在就来介绍这道菜的步骤：
1.准备材料
原茄子一个
青豆若干
葱白少许
醋
胡椒
盐
酱油
2.制作过程
将茄子去皮，切成薄片，然后在切成细丝
给切好丝的茄子上散少许盐，腌制15分钟，让其出水
青豆用水煮熟，如果你买的是生的
（我在超市买的大包装的，不知道是不是熟的，反正我没提前煮过）
炒锅中倒少许油，爆香葱花
加入茄子丝儿，翻炒几下，放少许酱油，少许醋
（喜欢稍微酸一点的可以多加一点点醋哦）
将火调小一些，加一点水，翻炒几下，盖上锅盖，闷少许时间
当茄子快全部软了的时候，加入刚才煮好的青豆
翻炒几下，然后去调一些 稀薄的 水淀粉
回来，加入些鸡精，胡椒粉，翻炒几下
加入水淀粉，大火收一下，出锅
下次我在做的时候，拍张照片附上