对于windows，找到tomcat的bin目录下面的catalina.bat，查找以下相似：

set _EXECJAVA=start "Tomcat" %_RUNJAVA%

把其中的Tomcat改成你想要的名字即可。

如:

set _EXECJAVA=start "MyWeb" %_RUNJAVA%

这样在启动Tomcat的时候窗口名字即是MyWeb。这样在一个机器上启动多个Tomcat的时候可以区分出来。