ruchal

   在女友的督促下，从网上找了一道做啤酒鸭的高招，依葫芦画瓢做下来，虽然是第一次，但是很成功，做出来的鸭肉味道，不但带有一点点啤酒的味道，而且辣椒、八角的味道也入到肉里面了，在加上小马铃薯和香菜，真是色香味俱全，味道美极了，而且吃起来一点都不腻，先贴两张照片来：






一道青菜，一道啤酒鸭，在配上冰豆奶，真是丰盛的一顿，平凡的生活，快乐的生活！

啤酒鸭做法（网络版）
1，材料：一只活半只新鲜鸭、干红辣椒、八角、花椒、蒜、姜、啤酒1-2瓶（看鸭的分量）、可以放点马铃薯活着萝卜；
2，步骤：
   第一步，将鸭切块，可以先放到淘米水里洗下（据说去腥味，反正我照做了），然后放到热水里淖一下，放到滤盆里滤掉水

   第二步，锅里放油烧热（油不要放太多，就平时炒菜那么多就够了，因为鸭肉本身有油），放入蒜、姜、八角、花椒、干红辣椒炒香（我大概炒了30秒），放入滤干水的鸭肉和小马铃薯或萝卜，继续炒，直到鸭肉开始出油，我大概炒了一分钟。

   第三步，倒入啤酒鸭，切记啤酒的要没过鸭肉（而且不能放一滴水，否则味道不纯了），先大火煮开啤酒，然后将火调小，煮20-30分钟。

   第四步，在啤酒快齐了鸭肉的时候（这个时间要自己掌握，我在煮的过程中，揭开过4-5次锅盖，其实锅盖不宜揭开多次，否则会跑味道），揭开锅盖，放盐，继续煮

   第五步，在啤酒快煮干的时候（最好也剩一点啤酒别全煮干了，这个也要自己把握），揭开锅盖，看看合适，就关火，放入香菜和葱花，翻炒两下，起锅，香喷喷的啤酒鸭即成。






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假到真时真亦假，真到假时假亦真
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